抹茶蛋糕捲
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用料
| 雞蛋(分蛋) | 3個 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 41克 |
| 牛奶 | 24克 |
| 细砂糖(蛋白) | 36克 |
| 細砂糖(蛋黃) | 18克 |
| 植物油 | 24克 |
| 檸檬汁 | 2.5cc |
抹茶蛋糕捲的做法
烤箱預熱175°c
蛋黃➕細砂糖+植物油+牛奶用打蛋器拌均勻
加入過篩的低筋面粉及抹茶粉拌均勻
蛋白打出泡➕檸檬汁➕細砂糖(分兩次)打成蛋白霜
取一部分蛋白霜加入蛋黃糊拌均勻，然後將蛋黃糊倒入蛋白霜拌均勻
倒入烤盤敲出大氣泡，送入烤箱烤15分鐘
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