抹茶蛋糕卷（抹茶奶冻）☀

抹茶粉选择：
我是买很普通的
如果想买好点选择（宇治小山园抹茶粉）

用料  

抹茶蛋糕卷（抹茶奶冻）☀的做法  

1. 准备做抹茶奶冻材料

2. 把吉利丁片用冷水泡软

3. 把淡奶油，牛奶，细砂糖，抹茶粉。放入奶锅中小火加热用茶筅（或手动打蛋器）搅拌

4. 至顺滑无粒状，糖细砂糖融化，离火。
   把软化好的吉利丁片放入奶锅中，搅拌均匀。

5. 把保鲜膜（硅油纸）垫好，
   用过滤网过滤抹茶液，放入冰箱4小时冷藏。

6. 准备抹茶蛋糕材料

7. 把4个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离

8. 用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖。
   直至打成起菱角，放置一边备用

9. 蛋黄加入牛奶，盐，玉米油。用打蛋器搅拌均匀

10. 用过滤网筛入低筋面粉，抹茶粉。

11. 用电动打蛋器，打至均匀无粒状，顺滑

12. 如图，烤箱预热170度，上下层

13. 把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法，翻拌均匀

14. 如图

15. 把方盘取出，垫上硅油纸。倒入面糊，震出气泡，放入烤箱170度，上下层，15~18分钟

16. 把烤好的抹茶蛋糕取出，展开边上的硅油纸，放一旁冷却。（注意：因为蛋糕冷却不够加入奶油是容易融化）

17. 1、蛋糕放凉好后，把淡奶油加入10g细砂糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋器起小菱角（小尖角）即可
    2、准备蜜豆（红豆），蛋糕，奶油，抹茶奶冻
    

18. 从冰箱取出抹茶奶冻，切条状

19. 把蛋糕斜切排气卷的时候不会断

20. 把铺上奶油，放入蜜豆（红豆），把条状抹茶奶冻加入

21. 用硅油纸底部慢慢卷起来，把两边切除

22. 如图，把多余的奶油裱到蛋糕表面🧁