雪山抹茶奶冻
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用料
| 奶冻部分： | |
| 抹茶（青岚） | 20克 |
| 全脂牛奶 | 300克 |
| 糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 雪山顶部分： | |
| 淡奶油 | 35克 |
| 糖 | 4克 |
雪山抹茶奶冻的做法
准备：先将15g吉利丁冷水泡软
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牛奶小火煮
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第3张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第3张")
不停搅拌防止结奶皮
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牛奶微沸后，舀一点牛奶到抹茶中融化搅拌
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第5张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第5张")
将融化后的抹茶倒入锅内，搅拌成这个颜色（需要挺久的）
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第6张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第6张")
抹茶混合均匀后，加入淡奶油和糖
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第7张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第7张")
微沸后关火，加入软化的吉利丁片
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第8张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第8张")
搅拌至吉利丁融化
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第9张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第9张")
过滤第一遍
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第10张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第10张")
待冷却后，准备一个有口的盆再过滤一遍（方便一会倒出液体至模具）
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第11张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第11张")
冷藏1-2小时
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脱模倒扣
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第13张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第13张")
做雪山顶（这一步可以提前）
35g奶油+4g糖![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第14张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第14张")
倒上雪顶，撒上抹茶粉
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第15张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第15张")
完工
![雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第16张]( "雪山抹茶奶冻的做法图解 雪山抹茶奶冻的做法步骤 第16张")
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