槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕
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老北京槽子糕,东北槽子糕,无水蛋糕,弄蒙了,具体叫什么也不知道了,但,这是槽子糕的方子……
到底啥叫槽子糕?我也搞不懂啊,就是外面排队买那种蛋糕,用槽子做的,哈哈,我觉得这就是最简单的蛋糕,管它什么嘛名字呢,好吃就得,嘻嘻
方子量,12连模
也可以用纸拖哦,这样就不怕不好脱模了
原材料和模具可以加
V信购买:15640725654
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 125克 |
糖 | 100克 |
蜂蜜 | 10克 |
玉米油 | 30克 |
刷底 | |
玉米油 | |
高筋粉 | |
白芝麻 | 少许 |
槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法
玉米油加少许高筋粉搅成糊刷在连模中待用,防粘,也可以刷油洒粉
鸡蛋+糖蜂蜜,放入厨师机高速打发
打发至拎起面糊画8字,画第三个的时候第一个还不消失,或者能停留五秒即可
时间要自己掌握,电动打蛋器也可以
筛入低粉,粗略翻拌
倒入玉米油,翻拌至无干粉
用冰激凌勺把面糊均匀倒入模具,8.9分满
稍微震一下,震破大气泡,少许白芝麻装饰
烤箱预热185°,上下火,中层,20分钟
出炉后震一下,震出热气,脱模,凉晾即可
外面脆,里面软,很好吃哒
小贴士
1.烤箱温度和烘烤时间,一定要根据自己烤箱脾气,观察,看自己喜欢颜色调整噢!
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