黑麦坚果吐司
来源：菜肴屋 阅读：8.69K 次
本款面包辅料包含有核桃、葡萄干和黑麦，再次感叹小美是和面神器，自打用小美之后，KA就彻底被冷落了🤪
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 黄油 | 55克 |
| 鸡蛋 | 2个（小号） |
| 牛奶 | 225克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 坚果（核桃&葡萄） | 一把 |
黑麦坚果吐司的做法
将牛奶、黄油、酵母放主锅3分钟37度速度2搅拌（忘了拍照随便放图）
![黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把面粉、鸡蛋、盐放进锅内和面模式6分钟出膜（一分半的时候停下来查看了一下面团含水量是否合适）
![黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这大胖脸！😀天气暖和了，50分钟就发成大胖子了
![黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将面从盆里拿出来微整形松弛了20分钟后再正经整形，放入模具发酵了一个小时（取决于温度）
![黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤箱预热230度，同时放一个小烤盘在烤箱底部。预热完成后放入面包，往底部小烤盘倒半杯水制造蒸汽，同时将温度调至180度，45-50分钟结束
![黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑麦坚果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.蒸汽帮助面包在烤的时候增长的更好，但一定要在开始的时候倒热水
2. 烤的过程中观察，如果温度高可以降低温度或盖油纸以免顶部烤糊
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