咖啡豆饼干/小黄人饼干

最新上映得Despicable me 3，我用这个小黄人饼干来纪念一下。
淡淡得咖啡味，很适合夏天。

用料  

咖啡豆饼干/小黄人饼干的做法  

1. 1小勺速溶咖啡+1大勺开水，或者1大勺espresso

2. 黄油和白糖打散，再加所有其他材料，最后加面粉，搅匀，放冰箱至少1小时

3. 取1/8小勺的面团，揉成1厘米上的椭圆形。

4. 用牙签在中间横向压条缝

5. 烤箱180度，烘烤3-5分钟，直到成深棕色

6. 烤好后放凉

7. 做小黄人饼干，用相同的面团，揉成椭圆形，烤到淡黄色，粘上蓝色的糖霜（1大勺蛋白，打发泡，1/4小勺柠檬汁，3/4杯糖霜，蓝色食物染料，搅拌均匀）

8. 用黑色，食物染料笔，画上小黄人的脸

9. 大功告成！

小贴士

刚做出来得饼干面团很软很粘，放入冰箱冷藏一小时，再塑形。
用牙签压痕要深一点，不然烤出来，一膨胀就没了。
饼干搓得越小看上去越像咖啡豆。
糖霜如果太干可以加几滴水，调试一下。
如果烘培中有的饼干糊了，先取出来，剩下没烤好得继续烤几分钟。