用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干

秋冬时节，是核桃的季节。核桃营养价值丰富，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃富含多种微量元素，有着大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。所以，老人和小孩更应该多吃点核桃。核桃还富含多种维生素，所以也是上班族们零食的首选。大多数上班族午后时光容易犯困，喜欢喝杯咖啡，再吃俩核桃补气醒脑。于是，我就把核桃和咖啡一起融入到饼干中，烤饼干时，满屋子都是浓香的咖啡味……咖啡加核桃等于提神加醒脑，阳光的午后，吃一块饼干，提高下午工作效率，唇齿留香，赋予下午愉快好心情。

用料  

用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干的做法  

1. 核桃放进烤箱烤熟

2. 准备饼干的材料，黄油需温室软化

3. 打黄油至微发

4. 分两次加入糖粉，搅拌均匀

5. 分两次加入蛋液，搅拌均匀

6. 低粉过筛后，加入到打发的黄油中，压拌至无面粉颗粒

7. 加入核桃仁，拌匀

8. 将拌匀的面团放入干净的碗中

9. 准备咖啡皮的材料

10. 黄油打微发，分次加入糖粉

11. 分次加入蛋液

12. 将低粉过筛，咖啡粉过筛，倒入打发的黄油中

13. 压拌均匀，将两个面团都用保鲜膜包起来

14. 咖啡皮隔着保鲜膜擀开成长方形

15. 核桃面团搓成圆柱形

16. 将核桃面团放到咖啡皮上，咖啡皮将核桃面团包裹住，放入冰箱冷冻一小时

17. 从冰箱拿出切成0.5左右的圆片，摆入烤盘

18. 放入预热好的烤箱内，上下火180度，烤13分钟

19. 核桃面微上色，就代表熟了。

20. 咬上一口，唇齿留香

小贴士

1，咖啡味道比较苦，做饼能干时用的量一定不能太多，要跟糖粉成比例融合。
2，黄油打发至微发就可以了，不需要打发太过，否则就没有饼干的脆感了。
3，面团用刮刀拌匀，用保鲜膜包起来，全程一定用着保鲜膜，千万不能用手，会拔不出来。
4，饼干凉透后，一定密封保存，如果回潮了，就没有酥脆的口感了。
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