香味浓郁的巧克力夹心咖啡核桃辫子面包

非常柔软香浓的汤种面包，咖啡核桃很般配，黑巧克力的微苦也让它口感更为丰富

用料  

香味浓郁的巧克力夹心咖啡核桃辫子面包的做法  

1. 开水在小碗里冲泡咖啡，可用热牛奶代替，晾凉使用

2. 将除黄油外的所有材料放厨师机搅拌盆中，2档低速搅拌2分钟，换4档中速揉面8分钟

3. 面团非常湿粘，不用担心，就让它在面盆里搅拌下去

4. 揉面10分钟左右放入软化的黄油，3档揉2分钟至黄油充分吸收，换4档揉4分钟

5. 然后换5档揉打2分半，需要看面团的状态，面团此时特别光滑细腻，面团不会沾在面盆上

6. 停机休息1分钟，让面团松弛下来，取一小块面团试一下，非常容易的抻出薄薄的手套膜，破洞边缘光滑，这样的面团就可以了

7. 滚圆密封好发酵

8. 发酵时间需要看室温，我的室温是21度左右，发酵了2个小时左右，用手指沾面粉戳洞，洞口微微回缩即可

9. 揉至完全扩展的面团几乎不沾，面板上将面团平均分割成4份

10. 滚圆松弛15分钟

11. 光面朝下擀开成椭圆条，抹上巧克力酱，撒上捏碎的核桃

12. 上下三折，折起来

13. 就是这样上面向下折，下面向上折

14. 横过来擀开点，切成三条，上面留一点不切断

15. 像编辫子一样编起来

16. 最后的头捏起来

17. 从下往上卷起来

18. 不要卷太紧，松松的卷起

19. 放入模具中二次发酵

20. 我的室温大约发酵了一小时，面团蓬松充满气体，体积增大2倍以上即可，刷蛋液

21. 入预热好的190度烤箱烤12-15分钟，我没有烤糊哦，深颜色是因为巧克力酱的缘故

22. 倒网架上晾凉

23. 温热的时候吃最佳😋

小贴士

面粉吸水能力不同，可以预留一点液体材料，看揉面时面团的状态逐步加入
不喜欢黑巧克力酱的可以换成普通巧克力酱
我的模具是：30X11X7 厘米的
此方同样适用常用的吐司面包模具，20X11X10