熔岩培根芝士面包[凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
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用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 125克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 13克 |
熔岩培根芝士面包[凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】的做法
用打面机将高粉、细砂糖、酵母、奶粉拌匀后,加入牛奶,打至光滑的面团,再加入黄油和盐继续打至面团能撑开半透明易破的薄膜。
出缸,团圆,放入蒸烤箱,选择发酵模式,35度30分钟,发至2倍大。
分剂,50g/个,揉圆后,盖上保鲜膜常温松弛20分钟。
塑形:取一个面团,擀成圆形后,加入马苏里拉和培根片,再捏紧收口。
均匀放置在垫了油纸的烤盘上,放入蒸烤箱,选择发酵模式,35度30分钟,发至2倍大。
取出后,面上撒一层高粉,然后用剪刀剪成十字口,可以稍微剪大一点。此时预热蒸烤箱,选择上下烤模式,190度。
摆放好后放入蒸烤箱,上下烤模式,190度烤18分钟。
取出即可~
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