烘焙｜炼奶咖啡夹心饼干

我觉得所有西点中，个头小巧、热量合适、口味多变的饼干最适合做下午茶啦，既不会让人吃得太饱，又可以补充体力的消耗，还可以带来味蕾的满足，不失为一举多得的贴心之选。

这款香甜可口的夹心小饼干，我相信，不管你是大朋友还是小朋友，都一定会喜欢它。

小巧可爱的造型，香甜美味的口感，都很讨巧～如果再加上精致的包装，一定是一份颇具心意的伴手礼。

用料  

烘焙｜炼奶咖啡夹心饼干的做法  

1. 备齐面团材料

2. 备齐夹馅材料

3. 黄油提前软化，加入细砂糖

4. 用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

5. 分两次加入蛋液，用打蛋器搅打，当蛋液和黄油完全融合后再加下一次

6. 打发好的黄油蓬松、顺滑

7. 筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀

8. 拌到快成团时，直接用手揉捏成面团

9. 将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片，撕掉表面的油纸，用直径4.5CM的花形切模切出形状

10. 用花嘴在一半的花形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯

11. 拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤18分钟左右

12. 等待的过程中制作夹心，将炼奶倒入奶锅中

13. 加入切成小块的黄油和蜂蜜

14. 用小火加热，边加热边搅拌，直到黄油完全溶化，继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠。煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热，随着温度的降低，混合物会越来越浓稠，此时倒入咖啡粉

15. 继续充分拌匀

16. 饼干烤至金黄后取出

17. 趁夹心温热的时候，涂抹在饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了

18. 香甜好滋味～要来一块吗～

小贴士

1. 面团夹在两片油纸之间擀开不容易粘；
2. 熬煮夹心馅料的时候，用小火加热，并不断搅拌，防止糊底；
3. 夹心最好趁温热涂抹，冷却后不容易操作；
4. 如果环形饼干片先上色，可以先取出。