咖啡甜酒小饼干(无黄油)

我经常用蛋白做脆饼，所以时不时的就剩下几个蛋黄。有时候懒得打发黄油做酥饼，于是就用现有的材料自由发挥了。
这一款饼干我加入了圣雷米甜酒，其实加百利甜之类的利口酒都可以。咖啡粉我是用的UCC的纯咖啡粉，加入了适量糖来调整甜度。

用料  

咖啡甜酒小饼干(无黄油)的做法  

1. 咖啡粉加入甜酒中融化。

2. 糖，油，甜酒咖啡液倒入蛋黄中，搅打至颜色变浅。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀拌成团。

4. 擀成约0.3cm的薄片，用自己喜欢的模子压出形状。

5. 烤箱预热130度，18-20min就可以了~

小贴士

刚出炉的饼干有点软，要彻底晾凉以后才会酥酥的哦~