韵味花蛤

花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸高，具有降低血清胆固醇、滋阴明目、化痰的功效，适合所有人群。超市里花蛤新鲜又便宜，今天的价格是5.9元/500克，就买了1公斤来炒吃。

用料  

韵味花蛤的做法  

1. 盐水淘洗后浸泡2小时

2. 焯水2分钟让壳张开，捞起后沥干水分。

3. 蒜末、姜片、小米辣爆炒。

4. 加入葱段和青椒，爆香。

5. 倒入花蛤，继续爆炒，待锅内水分炒干，花蛤肉质收缩时加入一勺豆瓣酱、半碗料酒和生抽，焖煮3分钟。

6. 起锅前加入一勺蚝油、盐、葱花和香菜。

7. 一碗看似简单回味无穷的花蛤出锅。