孜然羊肉 | 比烧烤还上头

用料  

孜然羊肉 | 比烧烤还上头的做法  

1. 羊肉要选羊腿部的瘦肉，我买的这块稍微有点肥了，孜然羊肉瘦的部分比较香，肥的会有些腻；

2. 羊肉切片，加入料酒，孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，盐，少量生抽腌上半小时；

3. 半个洋葱切丝，主要为了提味和去除羊肉的膻味；

4. 锅中放油，油热后先将洋葱炒入，煸炒到稍微有点透明的程度再放入羊肉；羊肉变色后加入少许料酒，生抽以及孜然粒；

5. 不断翻遍，等汤汁都收干后，根据口味放盐、孜然粉、辣椒粉来调味，孜然羊肉稍微味道浓一些更带感；接着就等着羊肉内部的油脂被烤出来，颜色变成金黄色后就可以最后装盘啦！炒到最后洋葱是看不见的，都变成了羊肉的调味！