原味花蛤汤

贝类本来就是鲜嫩美味的，不要放辣椒和郫县豆瓣酱炒了!!!

用料  

原味花蛤汤的做法  

1. 花蛤放清水盆里，撒点盐(不然死的很快，水里的东西淹死在清水里会很没尊严)。半小时左右，给他们舒适的咸水环境，让他们洗洗澡，上上卫生间，把脏东西排出。

2. 再拿一个盆，紧扣住装有花蛤的盆。大力摇晃，充分洗净。此步骤的要求：你可以没有 Apple,但你必须有两个 pen。

3. 放入水，花蛤放入锅中，开煮，时刻紧盯着，水要开立马关。这样能确保肉质嫩。用笊篱捞出。(请勿用手抓，容易烫手)。煮的汤不要倒掉。沉淀一下，用勺子轻取上层水备用。

4. 把花蛤从壳里剥出。把备用的原汤置入刷过的锅中，放入剥出的花蛤肉。放入适量盐。煮五分钟到十分钟，一般汤变成黄白色就好。

5. 关火，放适量香油，撒上香菜，完工。

小贴士

南方叫螺汤，虽然我是北方人，但是口味极淡，比较喜欢南方清淡的菜类。