虾仁虎皮冬瓜
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这是我最喜欢吃得冬瓜菜得做法,划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味,而且样子也好看,酱油的香味更浓。
用料
冬瓜 | |
虾仁 | |
小葱 | |
盐 | |
胡椒 | |
酱油 |
虾仁虎皮冬瓜的做法
将洗净的冬瓜去皮切成方块
在去皮的一面打上十字花刀
将干虾仁泡在清水中十分钟
在烧热的锅中倒入适量的油
将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中
同时放入泡好的虾仁一起煎
微微煎成金黄色后加入适量的酱油
大火煮开小火微微煮上五分钟
在煮好的冬瓜中加入盐,胡椒等调味料,炒均匀
将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中
余下的汁中加入水淀粉勾芡
将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上,再撒上小葱末
小贴士
1.将冬瓜去皮切成块,再在去皮的那面打上十字刀,这样能让冬瓜更入味;
2.先将打花刀的那面朝下煎一下,同时下入泡好的虾仁,这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中;
3.将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油,大火煮开后小火焖一下,同时将汁不停地浇在冬瓜的上面;
4.煮好的冬瓜拿出来后,用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。
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