家常炒菜-辣炒土豆鸡丁

今天打开我的小冰箱发现冰箱里东西太多了，尤其是冷冻层本来格子就小加上前几天买的芝士碎蛋挞皮又是冻饺子又是冻肉啥啥都挤一块了！原来我还有这么多囤货！好吧不能再买菜了得先把冰箱里的食物先解决掉~_~
翻到两个鸡腿，那就先来解决鸡腿吧哈哈！还是喜欢吃肉肉
这里申明一下我发的菜谱并不是专业的菜谱，只是根据日常的口味做的一些家常菜。一个人独居慢慢学会做菜，只是想把日常做的一些菜分享给愿意看的朋友。希望像我一样一个人生活的小可爱们也要好好对自己好好生活！嘿嘿～

用料  

家常炒菜-辣炒土豆鸡丁的做法  

1. 葱姜蒜切碎备用，土豆胡萝卜切丁备用

2. 鸡腿用厨房剪刀去骨切成小块或者直接剪成小块，用清水反复搓洗干净，再用厨房纸巾吸干水分后放入碗中，加一勺生抽，1勺料酒，小半勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制十五分钟左右

3. 干香菇用热水先泡软，再洗干净切成小块备用

4. 鸡肉腌制好了以后，锅中放入适量油，倒入葱姜蒜炒香

5. 倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变色

6. 倒入土豆胡萝卜香菇大火翻炒2分钟

7. 加1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，1勺辣椒粉，翻炒均匀

8. 倒入半碗清水盖上盖子闷煮至汤汁浓稠快干开盖

9. 开盖翻炒至汤汁炒干出锅

10. 色香味俱全有木有？荤素搭配营养均衡！最关键是灵魂辣椒超级下饭哈哈！

小贴士

鸡肉放生姜料酒腌制是为了更好的去腥和入味，放了淀粉腌制这样炒出来的鸡丁就不会柴，吃起来比较嫩。
这道菜不放辣椒还可以做儿童菜荤素搭配营养均衡。