【家常小炒】酸辣土豆丝

简单好吃，易上手的一道家常美味。

用料  

【家常小炒】酸辣土豆丝的做法  

1. 1、土豆切丝，放入水中浸泡10分钟（泡去淀粉，防止氧化变黑）。
   2、水烧开倒入土豆丝，加入2勺白醋焯水20秒左右，大概7分熟捞起（变透明就差不多了）。
   

2. 1、多点油油温7成热，加入小米椒、蒜末炒出香味；
   2、倒入焯好水的土豆丝翻炒几下；
   3、加入适量盐、鸡精翻炒几下；
   4、沿锅边加入3勺白醋翻炒几下，即可出锅装盘。