腌嫩生姜
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生姜有生化胃气,促进消化提肝阳之气的功效。浙江卫视曾采访一个107岁的老人,问他长寿秘密就是每天早上稀饭加五片腌姜。
用料
姜 | 600克 |
生抽 | 50克 |
冰糖 | 150克 |
玖瑰米醋 | 100克 |
腌嫩生姜的做法
选择入秋的米姜洗净(去皮和不去皮均可)
切片用盐腌制1一2小时,拧去姜黄水
调汁:锅下清水100克,生抽100克,冰糖150克中火烧开至冰糖融化熄火后倒入100克玖瑰米醋搅匀后冷却待用
汁水能与姜片几乎平,放在冰箱或阴凉的地方两叁天即可食用。
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