家常菜：清炒脆土豆丝

大部分孩子都喜欢吃土豆，这个方法能把土豆粉炒得脆脆而不是粉粉的，我家人都喜欢吃这个口味的。

用料  

家常菜：清炒脆土豆丝的做法  

1. 大蒜切碎、干辣椒及葱切小断备用

2. 土豆刨皮后切丝，用水冲洗两遍，把外面的淀粉洗掉，锅中烧点水，水滚后倒入洗净的土豆丝，焯水半钟左右捞出来，用凉水再冲洗一下，滤干水备用

3. 锅中倒入食用油，烧热后加入大蒜及干辣椒爆香

4. 然后倒入土豆丝翻炒，加几滴柠檬醋（白醋）

5. 加入点盐，糖少许、一小勺生抽炒几下，出锅前加入葱翻炒两下即可出锅，食材及配料简单又美味的土豆丝就好了。
     我没加鸡精，喜欢加的可以在出锅前加。

小贴士

如果想脆点的可以选择白心土豆（黄心土豆更适合做咖喱鸡），切丝后冲洗两遍，焯水后立刻冷水洗或泡一下，焯水也不要太久，久了就不脆了。