超级下饭菜:凉拌藠头

记忆中，小时候家里忙时来不及做菜，凉拌菜似乎是最快手的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，记得外婆把藠头洗洗干净，用菜刀拍碎拍碎，放点盐杀下水，再来一勺自家的剁椒豆瓣酱，大家就能干掉一甑子饭

用料  

超级下饭菜:凉拌藠头的做法  

1. 洗净拍成图片中的样子，放4克盐杀水
   根据自己的菜的多少来放盐，我这里大概200克的藠头
   最简单的放盐技巧:菜上有薄薄的一层盐
   这里多点少点没关系，杀水后会冲洗掉的

2. 姜蒜小米辣剁成末，放5克盐腌15分钟，模仿剁椒豆瓣酱，15分钟后放生抽5g，白醋15克，白糖5克，味精适量，搅拌均匀
   我做的时候没有精确到克，只是个大概，也不是专业的博主不可能一边做一边称，所以朋友们一定要边放调料边尝下味道！！！

3. 家里人喜欢吃蒜苗根丝凉拌，所以也切了一点，不喜欢的可以不放！

4. 藠头腌了大概15分钟，出了好多水，用凉白开冲洗一下

5. 挤干水分放在盆里，倒入步骤二调好的酱汁，搅拌均匀，装盘即可

小贴士

藠头的食用禁忌
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。
5、不宜与牛肉同食。
这道菜宜少不宜多！！！！！