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超级下饭的凉拌豆腐丝

来源:菜肴屋 阅读:1.62W 次
超级下饭的凉拌豆腐丝的做法步骤图

这道凉菜味道绝对爱了!对于干人绝对是不错的下饭菜
🌶辣椒油是精髓,要现做现吃。
🌶薄荷和葱花是灵魂,起到点睛之笔作用,加了绝对有你意想不到的惊喜🍭

此外,我不建议改方子。🌱

用料  

干豆腐丝 1把
花生 适量
干辣椒段 1小把
辣椒面 适量(多点更香😅)
芝麻 适量
无味植物油 适量
姜末、蒜末 少许
生抽 1大勺
米醋 1小勺
盐巴、味精 适量
葱花(精髓) 适量
薄荷(精髓) 少量
香菜 适量

超级下饭的凉拌豆腐丝的做法  

  1. 豆腐丝取适量,用开水泡发洗净放凉。

    超级下饭的凉拌豆腐丝的做法步骤图 第2张
  2. 取小奶锅烧植物油,烧热后下花生米炸香,全程中小火,注意不要糊了。
    捞起后放干辣椒段,中小火爆香,捞起和花生放一起(这玩意容易糊,全程守候)。
    另取一小碗,放入适量辣椒面,一把芝麻,倒入热油(油要多一些💥💥油温不能太高),做成辣椒油。最后将三者混合。

    超级下饭的凉拌豆腐丝的做法步骤图 第3张
  3. 豆腐丝中加一大勺生抽,一大勺米醋,调入盐巴、味精(或少许白糖),加入适量姜末、蒜末。
    切入葱花、薄荷叶(稍微切成段)、香菜段,最后倒入灵魂辣椒油,完工上菜!

    超级下饭的凉拌豆腐丝的做法步骤图 第4张
  4. 小二,上菜!能干两大碗饭!

    超级下饭的凉拌豆腐丝的做法步骤图 第5张
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