超级下饭的凉拌鲫鱼

夏天就适合吃点口感细腻，清爽不油腻的菜，这是我自己很喜欢的一道菜，简单快手，超级下饭，感觉比餐馆的更好吃喔，关键是安静卫生吖，自己动手试试吧，嘻嘻😜

用料  

超级下饭的凉拌鲫鱼的做法  

1. 将鲫鱼洗干净 去除黑膜 注意安全 小心小鱼刺划伤手

2. 将鲫鱼放菜板上改花刀 一定注意安全喔，这样方便能更好的入味，正在努力学习做菜，刀工不好，请谅解喔❤️

3. 放入适量的盐和料酒，家里没有料酒了，我就用了一点白酒代替的。

4. 继续放入葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5. 小米辣适量切圈再切丁切碎，越碎越好。

6. 同上，青椒切圈切丁再切碎。

7. 大蒜切碎。

8. 仔姜切碎。

9. 芹菜切颗粒，小葱切颗粒，小葱忘记拍了，和芹菜一样的切法。

10. 配菜的青红辣椒🌶️姜蒜切好装盘放一边

11. 配菜的小葱和芹菜装盘放一边

12. 找个容器，我这里随便找了个烤盘，盘底放入葱，姜，放入鲫鱼。

13. 找个锅烧水，水开后把鲫鱼放上去蒸8分钟左右。

14. 制作料汁，把配料的菜放在一个碗里，取一个锅烧油九成油温，浇油在配料上面，一定注意安全喔。

15. 放入鸡精，白糖适量(我不喜欢吃鸡精，所以没有放，根据自己口味调节喔)

16. 放入蒸鱼豉油，藤椒油，陈醋，生抽，有些步骤忘了录，就一起发的。

17. 放入花椒面

18. 放入红油搅拌均匀，料汁就准备好了。

19. 鲫鱼蒸好了，倒掉多余的水，另外找个盘把鲫鱼摆好，浇上料汁，一道美味的凉拌鲫鱼就做好了。

20. 嘻嘻，可以开吃啦。