凉拌鲫鱼|12分钟即好的下饭菜

用料  

凉拌鲫鱼|12分钟即好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 食材处理：准备1~2条鲫鱼，不要太大，重量不超过1斤，宰杀清理干净，大葱切段、姜切片；

2. 取蒸鱼用浅盘，底部铺上一层葱段和姜片，放上处理好的鲫鱼，鱼身上撒上葱段和姜片；

3. 放入格兰仕D20蒸烤箱，设置蒸汽100℃蒸制12分钟，蒸鱼的期间开始准备配料；

4. 准备酱料：将葱姜蒜、小米辣、青椒切碎，也可以放几根野山椒泡椒，放入碗中，加入加两勺生抽，一勺美极鲜酱油，加适量白糖，味精，香醋，蚝油，藤椒油，香油，少量盐调味，香菜小葱切碎加入，搅拌均匀；

5. 取出蒸好的鲫鱼，淋上上述做好的调味料，撒上少许香菜，即可食用；

小贴士

1、上述调味料为四川口味，不能吃辣的可以减少小米辣、泡椒等材料；
2、为保证蒸鱼口感，最好选择新鲜现杀的鱼，鱼不宜太大，不超过1斤为最佳；