豆豉剁椒炒肉丝（少油）

喜欢吃米粉，但是米粉的配菜要选好，相对面条来说，米粉需要浓烈一些的菜码搭配，这道菜配饭配粉都是一绝，少油更健康😎😎

本菜谱中一勺指的是吃饭用的勺子

用料  

豆豉剁椒炒肉丝（少油）的做法  

1. 肉丝加入白胡椒粉、耗油、生抽抓匀，加入少许清水，继续抓匀，这时清水会被慢慢吸收到肉丝里，再加少许水，继续。根据肉丝量重复该步骤2～3遍，可以使肉变得滑嫩。加入少许油抓匀封住水分，待用。

2. 木耳和笋切丝，洋葱、姜、蒜、香葱都切末。起锅热油，注意油不要多，待油烧热，入洋葱、姜、蒜，爆香后加入豆豉翻炒，再加入肉丝，翻炒到微微泛白，加入木耳笋丝，大火翻炒。

3. 待各种材料软化，加入剁椒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后小火，待鲜味出来，即可装盘。撒上香葱末最佳😋😋

4. 我事先泡好的粉，准备好鸡毛菜，另起一小锅烧水，水开后烫粉和菜，煮到自己喜欢的口感，捞出，浇上菜码，美汁汁😝😝😝

5. 看看，多诱人的菜码，快试试吧😃😃

小贴士

根据自己的口味增减调味料，我在这个菜谱中没有用盐，因为剁椒和豆豉已经有咸味了，我用的里脊肉丝比较多，所以适当给肉丝调了味儿。