豉香剁辣椒

前段时间去长沙一朋友家，吃饭时她妈妈拿出一罐辣椒一个劲地告诉我超好吃，是她一个做了几十年宵夜的同学做的，用来拌凉菜的，我试了下味道确实不错，回来自己试着做了一次，味道的确棒棒，早上吃面吃粉拌凉菜的绝佳搭档

用料  

豉香剁辣椒的做法  

1. 红辣椒、大蒜籽、生姜洗净晾干表面的水分后切碎

2. 将所有材料混合拌匀，装罐密封放冰箱冷藏，隔天即可食用，最好能泡上半个月以上，那样味道更好

小贴士

1、材料和容器最好是干净没有生水的；
2、调料没有固定的量，可根据自己的口味放；
3、生抽和蒸鱼豉油是含盐的，不需要再额外加盐
4、喜欢辣的可以用新鲜小米椒；
5、可以自己做点辣椒油加进去，味道更棒
6、泡的时间越久，豆豉的香味更浓