剁椒辣酱
来源：菜肴屋 阅读：3W 次
用料
| 剁椒酱 | 500克 |
| 雪花梨 | 1只（约500克） |
| 大蒜 | 3头 |
| 蚝油 | 6勺 |
| 味极鲜 | 5勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 花生碎、芝麻 | 随意 |
| 花生油 | 若干 |
| 芝麻油 | 若干 |
剁椒辣酱的做法
准备工作：雪花梨切小丁、剁椒酱用水冲两遍控干水份、蒜压成蒜泥
热锅凉油（花生油+芝麻油），放入蒜蓉，小火煸炒至蒜微黄
向锅内加入剁椒、梨、蚝油、味极鲜、白糖，中火至中小火不断翻炒。
翻炒至酱料粘稠，收干水份，加入鸡精，翻搅均匀。
喜欢花生、芝麻的 可以在最后撒入花生碎、芝麻，搅匀。剩下就是放凉装瓶了
最后装瓶后的成品
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