卤蛋-剩红烧肉的春天

精打细算地过日子，用剩下的红烧肉做了卤蛋

用料  

卤蛋-剩红烧肉的春天的做法  

1. 食材准备：
   1.剩红烧肉或红烧肉汤都可以，量也随意
   2.鸡蛋5个
   

2. 鸡蛋凉水下锅（没过2/3鸡蛋的水），盖好锅盖，大火煮开后大火煮5分钟关火，不开锅盖焖10分钟

3. 焖10分钟后，捞出放入凉水中

4. 剥壳

5. 准备好一把小刀

6. 如图👆在每个鸡蛋上划深3mm 左右的道，每道间隔约6mm。如果你是完美主义者😄可以量一下鸡蛋的腰围，平均分配后再进行划道😄

7. 划好道的鸡蛋用肉汤一泡，划痕就明显了

8. 鸡蛋放入焖煮锅里

9. 倒入剩红烧肉

10. 用开水冲洗一下盛剩红烧肉的碗，正好把碗里的水倒入锅内

11. 水大概没过2/3的鸡蛋
    

12. 盖好锅盖，大火煮沸后再改中小火进行焖煮

13. 中间开锅盖滚动鸡蛋，使上色均匀，并防粘锅

14. 煮至汤汁收至1/3后关火，如果时间充裕，可以让鸡蛋多在锅里焖会😄

15. 什么时候开饭就什么时候出锅开吃😘😘😘
    切开一个卤蛋，太香啦！😜😜