剁椒土豆丝

剁椒炒的土豆丝别有一番风味，下饭。

用料  

剁椒土豆丝的做法  

1. 土豆切丝泡水备用。葱和蒜切末。

2. 热锅加油，放入葱蒜炝锅，放入土豆丝炒，炒至土豆丝半透明，再放入剁椒炒匀。

3. 放入清水稍没过土豆丝焖一会儿，让土豆丝入味。

4. 尝一下土豆丝，调味，放鸡精，葱花，香油，出锅。

小贴士

剁椒有咸味和酸味，焖土豆丝时尝一下咸淡和酸味，淡了加盐，喜欢酸的加醋。
喜欢土豆丝脆的，稍微烹点水入味了就行。
喜欢土豆丝面的，可以多煮一会儿，把土豆丝煮软。
大葱小葱都可以。