剁椒脆土豆
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用料
| 剁椒 | 2勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 一勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 醋 | 适量 |
| 油 | 适量 |
剁椒脆土豆的做法
土豆洗净削皮，切成土豆丝，冷水洗净（将淀粉洗干净，多洗几遍，保证脆的口感）
加盐腌制15-20分钟（如果有水倒掉）
提前放入糖，醋，味精
放油（油多放一些好吃，看个人喜好），放剁椒大火炒，炒几下倒入提前准备好的土豆（大火翻炒几下就可以，炒久了土豆就不脆了）
小贴士
腌制时间一定要十五分钟以上
大火翻炒时一定要快，不然不脆
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