豆鼓剁辣椒
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笔记~学做淹辣椒
用料
| 新鲜红辣椒 | 450克 |
| 豆豉 | 30克 |
| 大蒜 | 200克 |
| 生姜 | 45克 |
| 盐 | 20克 |
| 糖 | 35克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 熬~食用油+豆鼓 | 油/豆鼓适量 |
豆鼓剁辣椒的做法
1-锅里倒入食用油+适量豆鼓开小火熬2~3分钟，有豆鼓香味了关火，捞出油里面的豆鼓。
注；预留点熬制的豆鼓油封瓶备用。
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2.将辣椒,大蒜,生姜分别用刀切碎后，加入到熬好的豆鼓油中翻炒出香味后翻炒+盐+糖+鸡精+豆鼓（适量）继续翻炒，炒出香味后放凉装入到干净的玻璃瓶里，用预留豆鼓油封瓶。
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第二天就可吃了，不过，淹制的时间越长味道会更香浓。
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放冰箱冷藏
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