茄子炒螺丝椒(少油)

憨憨爱吃的茄子和螺丝椒

用料  

茄子炒螺丝椒(少油)的做法  

1. 蒜切片，小米辣切粒，放入碗中待用

2. 茄子洗净，竖着切两半，然后切片，放入水中浸泡
   10分钟后抓干取出

3. 螺丝椒去除籽，切片。

4. 热锅冷油，两勺，7成热油
   放入蒜片和小米辣冲香5-10s
   倒入茄子，翻炒至变色，加1勺食盐
   继续翻炒30s，加入1勺生抽
   翻炒至熟软盛出，中途若有干锅现象可加一点水焖熟

5. 热锅冷油0.5勺，7成热，倒入螺丝椒
   翻炒干煸至变色，倒入炒好的茄子，继续翻炒
   加1勺清水，翻炒30s即可出锅