油焖小竹笋山笋，可以吃一年的下饭菜

春天山里的美味特别多，吃过了青团和乌米饭接下来就是山笋（小竹笋）的主场了！
雨后春笋长势喜人，山里的人家都会上山去采摘最新鲜的笋来为饭桌加鲜。
可以炒肉，炒年糕，油焖，不过我最喜欢的还是做成笋丝，装到瓶里，早餐配粥，或者下饭菜都是不错的。

用料  

油焖小竹笋山笋，可以吃一年的下饭菜的做法  

1. 山上拔来新鲜山笋，剥去外面的硬皮。

2. 剥好的笋，洗净，去掉底部。

3. 改刀，切斜片，容易入味，吃的时候也不需要再切了。

4. 切了满满一小盆

5. 起锅，烧干，笋倒进锅里，小火慢烧，我家是烧的柴火，所以锅巨大，嘻嘻～然后用锅铲不停翻拌，会出很多的水，要慢慢把笋水份烧干。

6. 待水烧干了，笋变软了，加入料酒、盐和生抽调味，翻拌均匀。不需要太咸哦！

7. 成品～～  然后放凉装进玻璃瓶，盖紧盖子，上锅蒸10分钟，放凉后收到阴凉的地方，吃的时候再拿出来，这样就可以吃差不多一年了哦～