酸菜鱼 酸菜豆腐黄骨鱼 黄鸭叫

吃过很多酸菜鱼
但是酸菜黄骨鱼很少吃到吧
这个鱼🐟也是一次偶然在外面餐馆吃到过
回来就自己试着做了一下
完胜外面的妖艳货色～

黄骨鱼我们这也叫黄鸭叫
这种鱼的鱼肉更嫩更鲜更少刺 口感更好

用料  

酸菜鱼 酸菜豆腐黄骨鱼 黄鸭叫的做法  

1. 1⃣️ 黄骨鱼放料酒 生姜 腌制一小时

2. 2⃣️ 锅中油热放几片姜片，炸一下姜片，煎鱼的时候可以去腥味

3. 3⃣️ 腌制好的鱼🐟 放入锅中中小火煎至两面金黄

4. 4⃣️ 煎好的鱼倒入开水，放入姜片 拍扁的蒜瓣一起煮

5. 5⃣️ 再继续放入切好的酸菜 豆腐，一起煮15分钟左右就可以了

6. 我用的是这种一包包的酸菜

7. 最后调一下料，就好啦。如果有番茄🍅的也可以切两三片番茄🍅一起放进去煮。

小贴士

1. 这种一包包的酸菜本身就是咸味，味道也挺浓郁的，所以调味的时候要注意一下咸淡。

2. 煮鱼的话，要倒开水煮，这样的鱼汤不会腥，味道浓郁还鲜。

3. 煎鱼的话一定要中小火，火大了很容易糊，而且慢慢煎鱼肉才会外焦里嫩。