熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐
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![熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图]( "熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图")
市场买的鱼头，可以两吃
用料
| 鱼头 | 1 |
| 葱姜蒜料酒 | 少量 |
| 北豆腐 | 1盒 |
| 酸菜 | 半袋 |
| 老抽生抽醋糖 | 0.5:1:3:糖1小勺(依个人口味) |
熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法
市场买的白鲢鱼头一般都会带一大截身子，所以干脆两吃，在市场让商户把鱼头分成四份，头中间劈开，身子切两段
头和身子蘸干淀粉，放锅里煎至两面金黄
先做酸菜鱼头，锅里放底油然后我加了点麻辣香锅的底料，为了加点辣的口感，炒香，然后加上酸菜翻炒，后放入鱼头，加汤(鸡汤)，煮十分钟左右，加点盐，加点粉丝，加豆腐，煮五分钟即可
![熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图 第2张]( "熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图 第2张")
煮的时候可以熬鱼，锅里加底油，葱姜蒜炝锅，然后放入调好的酱油醋白糖汁，放入料酒，加水，与鱼齐平，煨入豆腐，盖盖，煮至五分钟，开盖尝，可以加少许盐(一般不用加)开盖接着煮至汤变汁出锅
![熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图 第3张]( "熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图 第3张")
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