小黄鱼煨面
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对上海无限♾️的眷恋之一，就是一碗热腾腾的黄鱼面～ 终于买到了小黄鱼也终于买到了雪菜，拿鲈鱼的鱼头煨得高汤，鲜掉眉毛了呢
用料
| 小黄鱼 | 3条 |
| 雪菜 | 一小撮 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 2 根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 面条 | 1份 |
小黄鱼煨面的做法
锅中加油，油热后放入葱姜以及鱼骨/鱼头煸炒，炒至微黄
![小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第2张]( "小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第2张")
加入开水！重要‼️一定要加入热水，鱼汤才会容易变白。沸水大火煮15分钟
![小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第3张]( "小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第3张")
过滤出清汤，边角料可以撒点盐和胡椒粉吃😂
![小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第4张]( "小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第4张")
清汤中加入雪菜、盐、白胡椒、料酒，大火再次烧开
![小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第5张]( "小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第5张")
火开后加入小黄鱼片，一定要去头去尾去骨，大火煮开，10分钟左右。同时令起锅烧热水煮面。
![小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第6张]( "小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第6张")
装盘即可享用喔，鲜得来眉毛落特勒～
![小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第7张]( "小黄鱼煨面的做法步骤图，小黄鱼煨面怎么做好吃 第7张")
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