小黄鱼雪菜煨面
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用料
| 小黄鱼 | 8条 |
| 盐 | 2克 |
| 葱 | 6根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 食用油 | 50克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 2克 |
小黄鱼雪菜煨面的做法
小黄鱼去骨，头尾和鱼骨留着备用
小黄鱼去骨后加料酒，淀粉，姜片一起浆一下，半小时左右
![小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小黄鱼头尾，鱼骨加葱段，姜片一起大火爆炒一下，加适量料酒后放入3大碗清水煨汤
![小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
至少1小时，将鱼汤用纱布过滤后，按口味加点白胡椒，另外盛放
![小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将浆好的小黄鱼在锅中炸一下，油温不要太高，炸至两面金黄色即可
![小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将炸好的小黄鱼放入鱼汤中，并将雪菜油里煸炒一下后也放入鱼汤中，小火焖15分钟，加盐调味，放入少许糖吊鲜
![小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将鱼汤加入下好的面中，再加个荷包蛋，鲜香扑鼻
![小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小黄鱼雪菜煨面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
注意鱼汤中的鱼刺要过滤干净，炸鱼的时候不要炸太老
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