雪菜黄鱼煨年糕
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用料
| 保鲜黄鱼 | 一条 |
| 黄金年糕 | 一块 |
| 雪菜 | 小半碗 |
| 鸡腿菇 | 半盒 |
| 姜片 | |
| 葱段 | |
| 蒜头 | 三个 |
雪菜黄鱼煨年糕的做法
黄鱼洗净晾干
年糕切稍厚一点的块状
炒锅入油 将黄鱼两面稍煎一下装出
再将葱、姜、蒜头放入 煸出香味后放入雪菜、鸡腿菇翻炒 加黄酒、盐倒入一小碗开水煮滚
将黄鱼放入 煮开后转小火二十分钟 再加入年糕 让年糕在汤里吸足鱼的鲜香
待年糕煮软后大火收汁 起锅前可以洒一点川椒粉
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