黄豆煨河豚

河豚，虽肝胆剧毒，但味美鲜嫩。

用料  

黄豆煨河豚的做法  

1. 提前两三个小时泡好黄豆备用。

2. 去鱼皮，将处理好的鱼在尾部切开一小口，扯下鱼皮。

3. 葱切段，姜切片，蒜去两头，备用

4. 热锅入油，放一半葱姜蒜爆香。

5. 待葱姜蒜炒出香味，放鱼入锅，煎至两面金黄。

6. 倒入啤酒，没过鱼身，大火开锅后，改中小火煮15分钟。

7. 将鱼皮放入锅内，事先泡好的黄豆均匀撒入锅中，小火慢炖5分钟。

8. 鱼出锅摆盘，大火收汁，均匀淋在鱼身上。

小贴士

千万不要放水，汤快干了就加啤酒！