榨菜末拌茄条（译）

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份

按菜谱上的说法，这个其实是“中华风”料理

用料  

榨菜末拌茄条（译）的做法  

1. 茄子去蒂，纵向切成两半。调盐水（大约是750ml水对5ml盐），把茄子放进盐水里，调整盐水的浓度让茄子不会漂到水面上，罩保鲜膜静置5分钟左右。把茄子捞出、沥净水分，皮朝上、并排放在一个耐热的容器里，包保鲜膜，在微波炉里加热5分钟左右（具体时间得看你家机器的火力）。

2. 取出茄子后稍微散热，手撕成手指粗细的条。葱白切碎，在一个碗里把葱白碎、榨菜碎、酱油、醋、砂糖、香油混合均匀。茄条装盘，把混合好的榨菜碎等淋在上面，即可食用。放冰箱冷藏之后食用亦佳。

3. 菜谱原文

4. 本书第94页