榨菜茄子
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用料
茄子 | 五根 |
榨菜 | 一包 |
大蒜 | 四瓣 |
料酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许(可不放) |
榨菜茄子的做法
用斜刀切片
放入比平时炒菜量多一些的油,再放入大蒜瓣,炒香,放入茄子不停翻炒,中途放一小勺糖,一点黄酒,继续翻炒至茄子松软
倒入一小包榨菜(图中这个是我们家乡的特色榨菜,味道十分鲜美)
将茄子和榨菜反复翻炒,尝味,如果味道不够咸再适量放点盐或生抽,如果发现快焦了那可以倒入一点点水(尽量不放水会更好吃),继续翻炒
茄子炒熟后,放入鸡精即可盛盘
小贴士
生抽是我的最爱,所以我喜欢各种菜都放点,不喜欢的完全可以不放
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