枣泥姜丝苦瓜

这道枣泥姜丝苦瓜集酸、甜、苦、辣于一身，我给它起名叫“同甘共苦”，很好吃的。开素食餐馆的同学可以拿去参考，本人原创哈，如有雷同，纯属巧合。

用料  

枣泥姜丝苦瓜的做法  

1. 选用粗细均匀，顺直的苦瓜，整条在沸水里滚烫半分钟，迅速捞起用冷水冲凉

2. 把焯好的苦瓜切成一厘米宽的苦瓜圈，分别去瓤，切掉一侧的外边，使其下部平整，能平稳地立住

3. 塞入枣泥，嵌入姜丝，摆盘即可

小贴士

苦瓜性寒，夏天吃有清热去火的作用。现在天气转凉，再吃苦瓜最好搭配一些温热的食材以平衡寒热属性，比如枣和姜。