纯素霉干菜扣肉
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![纯素霉干菜扣肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "纯素霉干菜扣肉的做法步骤图，怎么做好吃")
自制素肉堪比荤：
用料
| 自制纯素肉 | |
| 霉干菜 | |
| 醋 | |
| 料酒 | |
| 香菜 | |
| 姜蒜 | |
| 酱油 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 干红辣椒 | |
| 尖椒 | |
| 八角 | 没加素肉的须加 |
| 花椒 | 没加素肉的须加 |
| 白胡椒 | 没加素肉的须加 |
纯素霉干菜扣肉的做法
油锅热后，下红糖，翻炒出泡，倒入素肉馅（没有素肉馅就换成煎炸过的豆腐），翻炒一下，
倒入处理过的梅干菜，同时入姜蒜丝，翻炒一下后，倒入料酒酱油，继续翻出香，
加点水和尖椒和红辣椒，盖盖焖煮，中途翻拌一下，加些醋和香菜，再盖盖改用小火焖煮 ，按须控制水，入味即可关火
【没有加素肉，改加豆腐的家人须加花椒，白胡椒和八角来】提味
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