狸猫家——腌脆黄瓜
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超级好吃的,用过的水还能再腌两次哦
用料
黄瓜 | 2根 |
小米椒 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
香菜 | 1棵 |
色拉油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 3汤匙 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
香醋 | 3汤匙 |
糖 | 35克 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
狸猫家——腌脆黄瓜的做法
准备好配料。姜蒜切片,小米椒切小段,香菜叶和杆分开。
青瓜用盐搓洗表面,冲干净后擦干水份备用。
青瓜对半切开,再补两刀,切成4条。把瓤削掉,再切成小段。
放盐,搅拌均匀,腌十分钟左右。
锅里放油,稍热下关火。倒入小米椒,姜蒜,花椒,用油温逼出香味。
除了香菜叶和香油,其他材料全部倒入碗中搅拌至糖融化。
把腌好的青瓜沥水,然后倒入调料中,搅拌均匀后盖上保鲜膜,入冰箱腌1.5小时。(其间搅拌两次)
快腌好时倒入香菜叶和香油,拌匀后就可以吃了。
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