什锦大凉拌

用料  

什锦大凉拌的做法  

1. 鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼

2. 然后摊凉切丝备用

3. 海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯

4. 白菜心切丝

5. 胡萝卜切丝

6. 豆腐皮切丝

7. 豆腐皮焯水摊凉备用

8. 菠菜摘洗干净，焯烫后过凉

9. 攥干水分，切成段备用

10. 葱和香菜切段备用

11. 以上原料混合

12. 添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀

13. 植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味

14. 趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘

小贴士

1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；
2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。