快手凉菜🥗凉拌菠菜什锦
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
普普通通菠菜绿,
恍恍惚惚萝卜红,
色彩学的蔬菜凉菜,美滋滋
用料
食材主料—————— | ————————— |
菠菜 | 半把 切丝 |
黑木耳 | 10片 切丝 |
胡萝卜 | 3.5片 切丝 |
花生米 | 少许 点缀 |
小米椒 | 1个 切碎 |
调味佐料—————— | ————————— |
蒜末 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
快手凉菜🥗凉拌菠菜什锦的做法
准备新鲜食材!
菠菜切段(分成菜根和菜叶)
胡萝卜切丝,黑木耳切丝
烧一锅开水,先下木耳和菜根,大概30秒后
接着下菜叶和胡萝卜丝~继续煮1分钟
捞起泡冷水(这一步可以保色)准备佐料,如图
烧热油淋在佐料上,搅拌
这样做芝麻和蒜末都很香~食材沥干水!!!尽量多挤一挤,尽量干!
水分太多的话,吃起来会绵绵的😢在佐料碗里~
如图加调料汁:
生抽2勺:蚝油半勺:香醋1勺:白糖半勺
有喜好的朋友可以加椒盐粉,辣椒粉,等等!!
如果菜分量比较多,调料汁也可以翻倍哦~
❤️每个人家里的调味汁不一样,会有差异,建议谨慎的小伙伴可以尝一下口感做调整❤️汤汁调好后倒入大碗中搅拌!
温柔的搅拌一会哦~
就可以装盘啦🤣另外撒上切好的小米椒沫,花生米,
调整一下摆盘,就很漂亮~
人间美味开吃啦🌪
小贴士
学姐碎碎念来啦~请听好!
厨房是冷色调灯,餐厅是暖灯,当然看着就有食欲🤣
1⃣️凉拌汁基本差不多,比例掌握好,就可以用在大大小小各式各样的凉拌菜上~
凉拌黄瓜,凉拌海蜇,凉拌金针菇,等等
2⃣️家里有老人小孩不喜辣,所以小米椒用来点缀!
喜辣的朋友,➕辣椒粉,小米椒放油里炸一下~
3⃣️如果拌的是蔬菜叶,颜色鲜艳的菜系,
焯水时可以➕少许白醋保色!焯水时间要短!
或者过一下冷水,也有同样效果哦~
新手小白刚开始做饭,大家一起努力呀🙋
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