西芹腐竹拌花生

用料  

西芹腐竹拌花生的做法  

1. 西芹抽筋后切斜段，腐竹泡发柔软后也切斜段

2. 开水焯一分钟后用纯净水冲凉

3. 花生米加水，盐，八角，煮酥成盐水花生米，大概二十分钟左右

4. 所有材料，加盐糖六月鲜和麻油拌匀即可，冷藏后口感更佳。

小贴士

煮花生的过程中可以经常尝一个，就不会烧过头煮烂了。西芹一定要把筋都抽去，不然口感不爽脆。