夏天必备零食·柠檬酸辣鸡爪

夏天必备小零食~同样的酱料可以腌渍很多别的食材，像青瓜、白萝卜之类的都不错~我比较喜欢用洋葱替换蒜蓉的味道，蒜味太重不够清爽，腌渍的时候也容易让冰箱染上一股挥之不去的蒜味……

用料  

夏天必备零食·柠檬酸辣鸡爪的做法  

1. 1.鸡爪洗干净剁两半（建议是打竖斜斩）
   2.冷水下锅，放两片姜和料酒去腥，水开关火，过一遍凉水
   3.再下一遍冷水锅，放香叶、八角、桂皮，每次沸腾加一点冷水，加三遍，总共煮8分钟左右，口感更爽脆

2. 出锅反复冲冷水，然后在冰水里泡半小时

3. 切碎洋葱、辣椒、香菜、切几片柠檬，柠檬籽挖掉，不然在酱料里泡久了会有苦味

4. 加入白砂糖、酱油、老抽、陈醋、柠檬汁、麻油调味

5. 全部酱料和鸡爪一起放入储物袋或者保鲜袋里，挤出空气封口，摇匀

6. 放冰箱里冷藏4-12小时入味，就可以开吃啦~

7. 拍片~