夏日必备『柠檬鸡爪』
来源:菜肴屋 阅读:1.14W 次
最近天气比较炎热,吃什么也没有胃口
这个柠檬鸡爪简直是太适合夏天了,酸辣爽口,值得拥有,喜欢💕
分享一下,个人做法
用料
鸡爪 | 1斤多 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 4片 |
香菜 | 1根 |
小米椒 | 5个 |
盐 | 2勺半 |
麻油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 3勺 |
夏日必备『柠檬鸡爪』的做法
买回来的鸡爪提前用盐水浸泡一个小时,清洗干净后,锅里冷水放入鸡爪,放生姜,葱花,一勺料酒去腥。这样煮出来的鸡爪绝对没有脚气,水开煮10-15分钟,可以关火闷几分钟。
接一大碗凉白开,提前放干净的冰袋让水变冰,然后把煮好的鸡爪放进来,多用水洗几遍,鸡爪更清爽,
柠檬切片去籽,小米辣,蒜末,香菜切好备用
冷却之后的鸡爪控干水份,剪掉指甲,
鸡爪对半切开,放入5勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,2小勺半食盐,3勺香醋,1勺香油,充分抓拌均匀,
放入香菜,蒜末,小米辣,柠檬混合均匀,
混合好的鸡爪里,倒入小半碗凉白开,方便浸泡入味,放冰箱冷藏3小时就可以开吃了,冷藏一夜更入味,
这是放了3个小时的鸡爪,已经非常入味了,颜色也与之前不同,吃起来真的很赞!大家快试试
小贴士
1.煮好的鸡爪一定要过凉水,或者冰水更好清洗2-3遍
2.放冰箱冷藏记得1个小时去翻动一下,把上面没有泡到鸡爪换到下去,
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