炝拌虾皮儿菜
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菜场里儿菜最近多了起来，以前总烧不好，不入味还有点苦苦的，现在这个做法觉得不错，做起来也挺方便。
用料
| 儿菜 | 250克 |
| 虾皮 | 适量 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 醋 | 一小勺 |
| 糖 | 少量 |
| 蒜蓉辣酱 | 少量 |
| 食用油 | 少量 |
炝拌虾皮儿菜的做法
儿菜洗净，去除老皮，切片
![炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水烧开，分批放入儿菜，汆烫20-30秒，盛出，可放入冰水快速降温
![炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
所有儿菜都烫完以后，控干水分，依次放入酱油糖醋麻油，拌匀
![炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放少量油烧热，虾皮洗净沥干水放入，小火慢慢煸炒
![炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
等所有虾皮颜色都变深之后，放蒜蓉辣酱，煸炒出香味
![炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
虾皮和辣酱一起倒入儿菜中拌均
![炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "炝拌虾皮儿菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、儿菜分批汆烫，方便控制时间，保持脆脆的口感
2、调味可按个人喜好调整
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