小姨妈百香果柠檬凤爪（为家人定制口味，少少辣，多多酸，丝丝果甜）

家人做跨境购，很多时候需要熬夜。为了不犯困，总要吃点零嘴……这个正好，无添加，热量低，酸辣也非常提神。

用料  

小姨妈百香果柠檬凤爪（为家人定制口味，少少辣，多多酸，丝丝果甜）的做法  

1. 姜片和黄酒加入水中，大火烧开

2. 鸡爪，切小段，洗干净

3. 加入烧开的姜水，大火十分钟煮透

4. 捞起过冰水，保持皮脆爽

5. 柠檬，用盐搓表皮，然后冲洗干净。云南柠檬，酸度够，美国柠檬，够香

6. 切片，去核（否则长久浸泡，容易发苦）

7. 大蒜去皮切片

8. 小米辣，取辣味，青红尖椒，取色泽

9. 切成辣椒圈

10. 香菜梗，切碎

11. 所有素菜拌料放入凉拌盆

12. 开始调味：两杯生抽、一点点老抽

13. 两杯白米醋

14. 半杯鱼露

15. 有新鲜百香果，就挖出果肉，不当季就用百香果酱代替

16. 果香和果甜都有了，新鲜百香果四个，如果用百香果酱就三勺

17. 加入鸡爪

18. 捞匀，放冰箱，一两天后就可以吃

小贴士

腌料充足，可以再加料腌制一次，有一次放鸡翅，滋味一样很好